“龙须”炒百叶

【菜名】“龙须”炒百叶
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】佛手瓜嫩梢300克，百叶2张，沙拉油2大匙，红色辣根1只。
【制作过程】盐、味精、香油、料酒或米酒少量。
1、佛手瓜嫩梢洗净切段，百叶洗净后切成长条；红大辣椒切斜片。
2、起油锅，爆红辣椒片，将百叶放入锅内加适量米酒（或料酒）翻炒，随后将佛手瓜嫩梢倒入，以大火快炒，加入盐、味精、香油调味即可。